Aji Charapita gelb klein | Pulver

Die Aji Charapita stammt ursprünglich aus dem Norden Perus und wird dort in der Grenzregion zu Brasilien angebaut. Klimatisch herrschen dort ähnliche Temperaturen wie auf Mallorca, weswegen die als schwer kultivierbar geltende, seltene Sorte auch auf der sonnenreichen Mittelmeerinsel hervorragend gedeiht.

Die kleine Aji Charapita wird manchmal auch Kaviar-Chili genannt, gilt als besonders selten, ist gelb und hat eine kleine, runde Form. Dieser seltene Chili ist seinen Preis wert!

Der Schärfegrad auf der 10-stufigen Skala beträgt 9. Die Aji Charapita weist zwischen 50.000 und 100.000 Scoville auf, abhängig vom Reifegrad und der Bewässerung.

Bemerkenswert ist der feine Geschmack der Aji Charapita. Sowohl bei Verwendung der frischen Chili als auch getrocknet (Pulver oder Schrot) kann dieser durchaus als fruchtig beschrieben werden. Wichtig bei der Dosierung ist, mit kleinen Mengen zu beginnen, nachwürzen kann man immer noch.

Die Aji Charapita wird traditionell zum Würzen von salsas (typische spanische bzw. südamerikanische Soßen) verwendet. Einen ganz besonderen Geschmack entwickelt sie, wenn das Pulver mit Olivenöl und etwas Salz gemischt wird. Damit lassen sich interessante Salatdressings kreieren oder auch hervorragend Nudelgerichte würzen.

Haltbarkeit und Lagerung

Trocken, luftdicht und dunkel lagern.