Habanero rot | Pulver

Habanero Chilis zählen zu den schärfsten Chili der Welt und kommen ursprünglich aus Mexiko. Die rote Sorte wurde zuerst in der Karibik und den südlichen Staaten der USA angebaut. Diese Sorte bevorzugt ein trockenes, sehr warmes Klima, weswegen sie auch auf Mallorca hervorragend gedeiht.

Die Form der Habanero ähnelt kleinen Paprikaschoten.

Der Schärfegrad auf der 10-stufigen Skala beträgt 10. Die rote Habanero weist zwischen 150.000 und 350.000 Scoville auf, abhängig vom Reifegrad und der Bewässerung.

Das Aroma der roten Habanero ist intensiv-fruchtig-feurig. In der Karibik wird sie oft auch in Kombination mit tropischen Früchten verwendet. Wir empfehlen, sie frisch und klein geschnitten in warmen Gerichten oder als Pulver zu verwenden. Wichtig bei der Dosierung ist, mit kleinen Mengen zu beginnen, nachwürzen kann man immer noch. Beim Schneiden der frischen Chilis unbedingt Handschuhe tragen und keinesfalls mit den Händen ins Gesicht greifen!

Die rote Habanero wird traditionell zur Herstellung von „hot sauces“ verwendet. Auch salsas (typische spanische bzw. südamerikanische Soßen) lassen sich hervorragend damit „schärfen“. Ein Klassiker ist „chili con carne“, aber auch eine Currywurstsauce mit roter Habanero schmeckt ausgezeichnet!

Da die Habanero sehr scharf ist, empfehlen wir, diese zu verwenden, wenn schon Erfahrung mit Chilis besteht.

Haltbarkeit und Lagerung

Trocken, luftdicht und dunkel lagern.