Habanero gelb | Pulver

Gelbe Habanero Chilis zählen zu den schärfsten Chili der Welt und stammen ursprünglich aus Mexiko. Diese Sorte bevorzugt ein trockenes, sehr warmes Klima, weswegen sie auch auf Mallorca hervorragend gedeiht.

Die Form der Habanero ähnelt kleinen Paprikaschoten.

Der Schärfegrad auf der 10-stufigen Skala beträgt 10. Die gelbe Habanero weist zwischen 130.000 und 310.000 Scoville auf, abhängig vom Reifegrad und der Bewässerung.

Das Aroma der gelben Habanero ist sehr fruchtig und kann mit dem einer frisch aufgeschnittenen Aprikose verglichen werden. Wir empfehlen, sie frisch und klein geschnitten in warmen Gerichten oder als Pulver zu verwenden, gelbe Habaneros können auch gut eingelegt werden. Wichtig bei der Dosierung ist, mit kleinen Mengen zu beginnen, nachwürzen kann man immer noch. Beim Schneiden der frischen Chilis unbedingt Handschuhe tragen und keinesfalls mit den Händen ins Gesicht greifen!

Die gelbe Habanero wird sehr vielseitig verwendet. Traditionell wird damit frischer Fisch gewürzt, aber auch salsas (typische spanische bzw. südamerikanische Soßen), Garnelen, Fleisch oder Chutneys lassen sich hervorragend damit „schärfen“. Apropos Aprikosen – eine aufgeschnittene Aprikose mit ganz wenig gemahlener Habanero gelb bestreuen ergibt ein feurig-interessantes Dessert!

Da die Habanero sehr scharf ist, empfehlen wir, diese zu verwenden, wenn schon Erfahrung mit Chilis besteht.

Haltbarkeit und Lagerung

Trocken, luftdicht und dunkel lagern.