Aji Charapita rot | Getrocknet

Die Aji Charapita rot ist vermutlich aus einer Kreuzung mit der Aji Charapita gelb hervorgegangen, und stammt als halbwilde Sorte aus dem Norden Perus. Klimatisch herrschen dort ähnliche Temperaturen wie auf Mallorca, weswegen sie auch auf der sonnenreichen Mittelmeerinsel hervorragend gedeiht.

Die Aji Charapita rot hat in etwa die Größe und Form einer Erbse.

Der Schärfegrad auf der 10-stufigen Skala beträgt 7. Die Aji Charapita rot weist zwischen 30.000 und 50.000 Scoville auf, abhängig vom Reifegrad und der Bewässerung. Wegen ihres etwas milderen Aromas wird der Eigengeschmack der gewürzten Speisen besonders gut erhalten.

Die Aji Charapita rot hat eine besonders feine Würze. Sowohl bei Verwendung der frischen Chili als auch getrocknet (Pulver oder Schrot) kann dieser durchaus als fruchtig beschrieben werden. Wichtig bei der Dosierung ist, mit kleinen Mengen zu beginnen, nachwürzen kann man immer noch.

Die Aji Charapita rot wird traditionell zum Würzen von salsas (typische spanische bzw. südamerikanische Soßen) verwendet. Durch ihre rote Farbe gibt sie hellen salsas einen feurigen Touch.

Haltbarkeit und Lagerung

Trocken, luftdicht und dunkel lagern.