Aji Charapita gelb groß | Getrocknet

Die große Aji Charapita ist eine Züchtung aus der Aji Charapita klein, die ursprünglich aus dem Norden Perus stammt. Klimatisch herrschen dort ähnliche Temperaturen, wie auf Mallorca, weswegen sie auch auf der sonnenreichen Mittelmeerinsel hervorragend gedeiht.

Die Aji Charapita groß ist gelb und hat eine etwa erbsengroße, runde Form.

Der Schärfegrad auf der 10-stufigen Skala beträgt 7. Die Aji Charapita groß weist zwischen 30.000 und 50.000 Scoville auf, abhängig vom Reifegrad und der Bewässerung. Sie ist etwas milder als die kleine Aji Charapita.

Sie zeichnet sich durch ihren feinen Geschmack aus. Sowohl bei Verwendung der frischen Chili als auch getrocknet (Pulver oder Schrot) kann dieser durchaus als fruchtig beschrieben werden. Wichtig bei der Dosierung ist, mit kleinen Mengen zu beginnen, nachwürzen kann man immer noch.

Die Aji Charapita wird traditionell zum Würzen von salsas (typische spanische bzw. südamerikanische Soßen) verwendet. Einen ganz besonderen Geschmack entwickelt sie, wenn das Pulver mit Olivenöl und etwas Salz gemischt wird. Damit lassen sich interessante Salatdressings kreieren oder auch hervorragend Nudelgerichte würzen.

Haltbarkeit und Lagerung

Trocken, luftdicht und dunkel lagern.