Aji Peruvian groß | Frische Chili

Die aus Peru stammende Aji Peruvian oder auch Mini Peruvian genannt, ist eine in Europa bisher wenig verbreitete Chilisorte. Die Aji Peruvian (Mini Peruvian) ist rot und etwa so groß wie die Aji Amarillo. Die klimatisch ähnlichen Bedingungen auf Mallorca ermöglichen es, dass auch die Aji Amarillo hervorragend gedeiht.

Der Schärfegrad auf der 10-stufigen Skala beträgt 7. Die Aji Peruvian (Mini Peruvian) weist zwischen 40.000 und 50.000 Scoville auf, abhängig vom Reifegrad und der Bewässerung.

Das Aroma der Aji Peruvian (Mini Peruvian) wirkt anfänglich mild, wird jedoch während des Essens deutlich schärfer. Wir empfehlen, sie frisch und klein geschnitten in warmen Gerichten oder als Pulver zu verwenden. Wichtig bei der Dosierung ist, mit kleinen Mengen zu beginnen, nachwürzen kann man immer noch. Beim Schneiden der frischen Chilis unbedingt Handschuhe tragen und keinesfalls mit den Händen ins Gesicht greifen!

Die Aji Peruvian (Mini Peruvian) empfiehlt sich besonders als Ergänzung zu Salaten, man kann aber ebenso Saucen und andere Gerichte angenehm mit ihr würzen.

Haltbarkeit und Lagerung

Trocken, luftdicht und dunkel lagern.